Restauranteros aumentan un 10% el precio en sus cartas
JOSÉ JUAN GARCÍA/AVC NOTICIAS
VERACRUZ
El presidente estatal de la Canirac, Marcel Van Eyck, dijo que el sector restaurantero incrementará un 10 por ciento el precio de las cartas debido al aumento que se registró al salario mínimo, la materia prima y los servicios.
En entrevista, Van Eyck consideró que el aumento a las cartas de los restaurantes se registrará en este mes de enero.
El entrevistado manifestó que el incremento al salario mínimo representa un gasto operativo que impacta fuertemente a las finanzas de los restaurantes.
“Cada restaurante toma sus propias estrategias, pero yo creo que al final es necesario, es un gasto operativo fuertísimo, entonces no solamente es el salario mínimo, también es el Seguro Social, es carísimo, sí es un aumento bastante importante (…) En el caso de varios que yo conozco confirmaron que este mes van a empezar a aumentar porque a partir del primero de enero subió el salario mínimo”, puntualizó.
El presidente estatal de la Canirac descartó que el despido de trabajadores a consecuencia del aumento al salario mínimo, ya que los restaurantes requieren de personal.
Sin embargo, Marcel Van Eyck reconoció que el aumento del precio de las cartas podría provocar que baje la afluencia a los restaurantes.
“Vamos a tener que aumentar nuestros precios y esto significa que para algunas personas ya no van a poder visitarnos a consumir tan frecuentemente como anteriormente, todo tiene sus consecuencias”, añadió.
Por otra parte, Van Eyck destacó que el sector restaurantero registró un repunte del 25 por ciento en la afluencia y de entre el 12 y el 14 por ciento en las ventas durante la temporada decembrina.
El presidente estatal de la Canirac estimó que el sector restaurantero aumentó sus ventas en un 4 por ciento en promedio en los años 2022 y 2023.
“Es positivo, pero con la inflación, con todo, al final los resultados no son tan buenos”, finalizó.