El Festival del Hongo
YHADIRA PAREDES
XALAPA
Con el objetivo de dar a conocer los beneficios de los hongos y para acercar el campo a la ciudad se llevará a cabo este viernes y sábado un festival organizado por el colectivo Espagiria Hongueria, teniendo como escenario la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana y en una honguería que se ubica en la calle Sexta de Juárez número 259.
Los integrantes de este colectivo reconocieron que la actividad de recolección de hongos se está perdiendo, a pesar de que en Xalapa y la región se encuentran hongos silvestres, tanto comestibles como venenosos, mientras otros son simplemente son degradantes de materia orgánica.
En este festival participarán expertos y especialistas en este tipo de organismos, quienes de manera científica explicarán las dudas en torno a ellos, así como un grupo de hongueras, personas que se dedican a localizar hongos comestibles cuyo conocimiento es ancestral y que los cocinan de la mejor forma para aprovechar su valor nutrimental.
Los hongos, dijeron, tienen diferentes beneficios desde los medicinales hasta los nutritivos, en Xalapa la producción de hongos es en toneladas.
La entrada al evento no tendrá ningún costo, pero si alguien gusta adquirir los platillos elaborados con hongos o los organismos en fresco, se estarán comercializando.
El colectivo Espagiria Hongueria está conformado por Mayra y Miriam Lagunes, Coral e Iris Ronzón y la estudiante Ariadna Adame.