Se realizará el Día del Taco en Xalapa
KARLA MÉNDEZ
XALAPA
Por segundo año consecutivo se conmemorará el Día del Taco en Xalapa el próximo jueves 31 de marzo, esto luego de la iniciativa por parte del Consejo Gastronómico Veracruzano(CGV) para reactivar la economía local.
Al respecto, el asesor del CGV, Francisco Cuevas Ferrer, remarcó que es importante que esta "tradición" no se pierda.
Recordó que, en medio de la pandemia, el proyecto vio la luz el año pasado para reactivar la economía de las taquerías de la capital del Estado y aunque, ya había quienes celebraban de manera aislada el día del taco, lo que se buscó fue unificar e incluir a la mayoría de estos negocios.
"Ahora este jueves (31 de marzo), lo vamos a celebrar aquí en Xalapa, para este año vamos a tener una Expo Venta, y lo vamos a hacer en la Plaza Gastronómica San José con miras a reactivar este espacio también, que ha quedado un poquito olvidado".
Reiteró que la Expo venta se inaugurará a las 12:00 del día, el próximo 31 de marzo, y de ahí, a lo largo de todo ese jueves la venta del producto por parte de diferentes taquerías de Xalapa.
A la par, también habrá un módulo del Instituto Municipal de la Mujer que realizará actividades para promover sus servicios.
"Es una verbena, va a haber tacos, música, va a haber un conversatorio, algunas historias sobre la cultura del taco (...) Este año la idea es que en el conversatorio participen otras taquerías, buscamos ser incluyentes, darles visibilidad a todos los compañeros, a los más que se puedan".
Finalmente, con este tipo de eventos, se busca que sea para la posteridad y sean más taquerías las que puedan unirse.