*Según el coordinador del Consejo Regional del Café de Coatepec, Cirilo Elotlán Díaz
*Especulación ha generado que no se establezcan precios fijos y justos
Amaranta Rivas
Xalapa
El Consejo Regional del Café criticó la especulación informativa de analistas internacionales, a quienes considera parte de la estrategia del mercado globalizado al servicio de empresas transnacionales, porque asegura que juegan con la información para explotar a los productores del aromático.
El coordinador del Consejo Regional del Café de Coatepec, Cirilo Elotlán Díaz, declaró que esta falta de información real ha generado que no se establezcan precios fijos y justos para el pago del grano.
Recordó que al iniciar la recolección del café en la zona baja se empiezan a dar precios diferenciados.
Ejemplo de ello es Tuzamapan, donde se encuentra en tres pesos el kilogramo de café cereza; Estanzuela, de dos pesos con 50 centavos; en Monte Blanco, cinco pesos; y en Cosautlán, cuatro y cinco pesos.
Sin embargo, mencionó, el reporte del precio de bolsa se calcula en un precio de nueve pesos el kilogramo de cereza.
“Es precisamente aquí en donde se empieza a dar la especulación informativa de analistas internacionales, porque están al servicio de empresas transnacionales”.
Recordó el productor que en la cosecha pasada el 60 por ciento se vendió en un precio promedio de cinco pesos el kilogramo de cereza, y en febrero sube el precio hasta los 10 pesos con 50 centavos por kilogramo.
Para esta cosecha, dijo, se pretende aplicar la misma estrategia, cambiándola por precios regulares al inicio y en febrero y marzo posiblemente bajando el precio.
Reveló que los productores piensan poner en marcha estrategias para hacer frente a este panorama, como lo es no vender el café cereza hasta después de la mitad de la cosecha, tratar de pulir el café obteniendo un grano de calidad y de inocuidad; es decir, café sano y libre de impurezas; además de buscar nichos de mercados especiales.