* Restauranteros y pescadores, los más preocupados con esta problemática
Miguel Bautista
Martínez de la Torre, Ver.- Debido a la problemática de contaminación que presenta el río Bobos y que atraviesa a gran parte de la región serrano costera, muchas de las especies acuáticas que solían abundar dentro de la misma se están extinguiendo, situación que preocupa a los pescadores de esta región, pero también a los restauranteros de este municipio.
Moisés Guzmán, propietario del restaurante El Moyo, reconoció que a pesar de que en nuestro municipio se tiene una variada gastronomía, este tipo de platillos son muy solicitados por visitantes o incluso la población local, siendo las acamayas o el pescado bobo uno de los platillos más típicos y que cada vez es más difícil de conseguir en esta zona de nuestro Estado.
Insistió en el hecho de que esta cuestión es preocupante por el simple hecho de que al no conseguirse en afluentes de la zona, tendrán que adquirir estos productos en otras partes del Estado o incluso de la república y encarecer sus platillos, aunque además los pescadores de la región se quedarían sin sustento, pues este es uno de sus modos de vida.
Y aunque reconoció que son altas las expectativas en esta temporada decembrina, que es cuando las familias acuden a los centros recreativos pero también a disfrutar de la gastronomía de esta región, se evidencia el hecho de que poco a poco se está terminando con una fuente de empleo como la pesca en esta región, por lo que ya quedan pocos afluentes donde se pueden obtener ejemplares de este tipo que sean realmente aptos para la cocina de este lugar.
Expuso el hecho de que las autoridades deben coadyuvar en estas tareas de saneamiento de los afluentes y no descuidar estos aspectos de protección al medio ambiente, pues si bien es vital para algunos sectores, la mayoría no presta atención a este descuido y podría afectar aún más nuestro entorno, finalizó.
